TERNIDEALE: Storie di Terni a fumetti

TernIdeale è molto sensibile al tema ambientale. Vorremmo che la Terni del domani sia una città più pulita, più ordinata e, soprattutto, meno inquinata. E' un tema, questo dell'ambiente e della salute pubblica, molto vasto e molto complesso che riteniamo non possa essere approcciato in maniera superficiale e istintiva, ma debba, piuttosto, essere affrontato partendo dalla conoscenza e dall'approfondimento delle singolo specificità che lo compongono. Tra i soci di TernIdeale ci sono anche ingegneri e fisici ambientali. Con loro stiamo studiando alcuni aspetti del problema per poter elaborare proposte utili al miglioramento dell'attuale situazione, idee che offriremo presto a tutta la città attraverso il nostro sito internet e attraverso il nostro foglio notizie. Nel frattempo cominciamo ad abituarci a "leggere" la qualità dell'aria che ogni giorno respiriamo cliccando qui, e riflettiamo se sia solo colpa degli inceneritori.

Secondo la tradizione popolare il 23 aprile, giorno di S. Giorgio, matura la CALOCYBE GAMBOSA, conosciuto come PRUGNOLO. E’ un fungo saprofita, cresce da aprile a giugno, nei prati erbosi o ai margini del bosco. Predilige cespugli di piante spinose come il biancospino, la rosa canina, il ginepro il Prunus spinosa da cui deriva il nome volgare Prugnolo. Massiccio con odore e sapore intenso di farina fresca. Fra i più saporiti e gustosi funghi commestibili. Si presta a numerose cucine come, frittata di prugnoli, minestra di prugnoli e spinaci e altro ancora.

MINESTRA DI PRUGNOLI E SPINACI

Preparare 500 gr di prugnoli poi tagliare i cappelli a 2-4 spicchi e trifolare i gambi. Tritare finemente 1 spicchio d'aglio sbucciato, poi meno finemente un po' di prezzemolo. Preparare 500 gr di spinaci freschi tagliandoli grossolanamente. Scaldare in pentola 2 cucchiai di olio di oliva e un cucchiaino di burro e porvi i gambi tritati, gli spinaci, l'aglio e il prezzemolo. Cuocere a fuoco moderato fino ad evaporare la parte liquida. Unire poi i cappelli , versare 1 litro di brodo di pollo nella pentola, salare e pepare. Lasciare cuocere per circa ½ ora con coperchio. Aggiungere quindi 200 gr di pasta fresca all'uovo, che cuoce in pochi minuti.

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